Endüstriyel Benmari Nedir?

Benmari bir diğer ismiyle bain-marie olarak bilinen bu yemek hazırlama araçları çoğumuz tarafından bilinmektedir. Özellikle yemek yaparken  bu ismi yemek isimlerinin yanında da görebilmekteyiz. Örneğin benmari usulü çikolata, benmari usulü eritme çikolata ya da benmari usulü. Diğer ismiyle bain-marie, kelime anlamı olarak marie’nin banyosu anlamına gelmektedir. Tarihi antik mısır dönemine dayanmaktadır. Sıcaklıkla araya paravan koymak suretiyle, eritme ya da gıdaları sıcak tutmak amacıyla kullanılırlar.

Bu usul bir kabı ateşe oturtmak yerine bir nevi o ateşin ısıttığı suya sokmak demektir. en az 2 kaptan oluşmaktadır. Birincisi direk ısı kaynağına temas eder. Böylece içindeki su 100 derece geldiği zaman kaynar. Diğer kap ise kaynayan bu suyun çıkan buharıyla ısınır.Böylece ateş ile temas olmamaktadır. Bu sayede de ısı kontrolü yapılarak; aşırı ısınma, yanma gibi istenmeyen şeyler önlenmiş olur.

Nerelerde Kullanılır?

Bu sistemler aslında metot olarak her yerde kullanabilirsiniz. Örneğin evinizde yemek hazırlarken dahi kullanabilirsiniz. Benmari tarzı çikolata eritmek ev hanımlarından, ünlü aşçılara kadar belki de herkesin kullandığı güzel bir yöntemdir.Endüstriyel servis olarak Bain-Marie, yemeklerin sıcak tutulması,soğumaması ya da bozulmaması için kullanılır. Büyükçe bir yemekhanede üstünde yemeklerin olduğu kaplar bunlara örnektir. Son yemeğini alan kişi yemeği sıcacık buluyorsa, o yemek bu sistemler içinde bekletilmiş demektir.

Endüstriyel bain-mariler, cafelerde, otellerde, pansiyonlarda , okul yurtlarında, yemekhanelerde, restorantlarda vb gibi yerlerde bulunur.

Benmari Faydaları

• Yemeklerin bozulmadan kalmasını sağlar.
• Yemeklerin ısısının korunmasını sağlar.
• Çikolata vb. gıdaların hem sıcak, hem de akışkan olacak şekilde eritilmesini sağlar.
• Direk ateş ile olan temas engellenmiş olur.
• Besin değerleri kaybolmaz. Mineral ve vitaminler direk vücuda girer.

Yedek Parçalar

Fatih Endüstriyel Teknik Servis olarak benmari cihazlarınız için yedek parçalarımız bulunmaktadır. Değişen her ürün 1 (bir) yıl garantilidir.

Endüstriyel Teknik Servisi

Fatih Endüstriyel Teknik Servis olarak; her türlü endüstriyel ürün için teknik servis hizmeti vermekteyiz. Bizlere ulaşmak için iletişim sayfamızdan ya da site içerisinde bulunan telefon numaralarımızdan  bizleri arayabilirsiniz.